整體健康和替代乳制品是2024年的關鍵營養趨勢
時間：2024-01-11
為了幫助品牌在營養領域開拓創新和新產品開發的新領域，菲仕蘭食品配料（FrieslandCampina Ingredients）重點介紹了2024年的五大營養趨勢，并提供了對最新消費者研究和市場趨勢的見解。該公司預計，這些趨勢將推動今年食品、飲料和補充劑行業的發展。
該公司關注的塑造消費者營養習慣的五大趨勢是:“確保未來，可持續發展”、“整體營養”、“替代蛋白走向全球”、“通過腸道超越”和“衰老和健康恢復”。
菲仕蘭性能、活性和醫療營養全球營銷總監Vicky Davies討論了這些趨勢背后的研究、對整體健康的持續興趣以及對替代蛋白質日益增長的需求。
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“隨著我們進入新的一年，對于品牌來說，消費者繼續面臨著巨大的壓力，無論是個人還是全球范圍內。這可能會導致很多不確定性，所以消費者現在最想要的是一種控制感。他們通過使用健康的營養作為一種積極的力量來實現這一目標。研究表明，超過一半的消費者認為健康飲食是他們的首要任務?！?/p>
Davies補充說，“吃得好意味著感覺好”正成為主流，并且斷言，即使面對不可避免的外部壓力，消費者也會做出積極的選擇來獲得控制權。
“對于營養品品牌來說，2024年要問的問題是，‘我們如何才能讓消費者更容易做出這些積極的選擇?’這可能意味著提供更可持續的營養選擇或投資于方便的形式，這樣消費者能吃得健康?！?/p>
走向整體健康
菲仕蘭通過市場調研，深入了解人們的需求，指導公司的發展，并幫助客戶創造符合消費者健康和營養需求的潮流產品。
Davies強調，一段時間以來，菲仕蘭一直在積極監測一種趨勢，即向整體健康的轉變——尤其是同時優先考慮身體和精神健康。由于疫情、生活成本和地緣政治緊張局勢加劇等因素，心理健康也變得越來越重要。因此，消費者對保持整體健康更感興趣。
“例如，我們的研究表明，人們不僅將良好的心理健康與快樂和改善的情緒聯系在一起，還將其與積極、精力充沛和警覺聯系在一起。從omega-3到益生元或植物制劑，消費者正在轉向更多成分?！?/p>
腸道健康
菲仕蘭表示，以運動營養市場為目標，食品飲料制造商需要迎合多種消費者的需求。這包括“改善腸道健康和肌肉支持(通過腸道-肌肉軸)，以及改善情緒和能量水平?！?/p>
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該公司預測，腸道健康將超越消化舒適。消費者越來越意識到腸道如何影響免疫、大腦和肌肉健康。菲仕蘭建議各品牌充分利用這種意識，采取全面的身心方法來解決腸道健康問題
替代乳制品和蛋白質
Davies分享說，菲仕蘭正在創新，以滿足不斷增長的彈性素食市場的需求。人們想要吃更多的蛋白質來支持積極的生活方式，這一健康意識推動了這一領域的發展。
45%的全球消費者吃或喝替代乳制品，這是出于個人偏好和植物蛋白營養豐富的看法?！安贿^，盡管這一趨勢似乎會持續下去，但創造出持久耐用的產品可能很困難。一種新的植物性產品的新穎性足以激起消費者的好奇心，讓他們一次性購買。但如果它不好吃、不營養，就不會讓人重復購買?！?/p>
展望2024年及以后，Davies還預測，隨著精密發酵等技術的發展，替代蛋白質的創新將繼續推進。菲仕蘭的內部消費者調查顯示，只有14%的英國消費者和23%的美國消費者熟悉精密發酵。但熟悉這項技術的消費者有復雜的感受，他們擔心這種工藝的味道和安全性，同時也看到這種工藝對環境和動物福利有好處。
個性化、可持續營養、健康老齡化
菲仕蘭還預計，到2024年，消費者將越來越了解自己基于年齡、性別、基因和生活方式的獨特營養需求，并尋求量身定制的解決方案來滿足這些需求。該公司看到了一個機會，讓品牌開發量身定制的營養應用，因為消費者發現缺乏可用的產品。
該公司的趨勢報告強調，消費者希望健康地老去，老年消費者關注的是他們的飲食如何能讓他們生活得更健康，更長壽。
菲仕蘭還透露，到2024年，“可持續性可以成就或破壞一個品牌的聲譽?！痹摴窘忉屨f，消費者積極尋求“地球優先的營養”——被證明對地球和人類健康有益的產品。
觀察到一些消費者對聲明持懷疑態度，并擔心“洗綠”行為，菲仕蘭敦促制造商確?？煽亢陀行蔚臄祿碇С炙麄兊目沙掷m發展聲明，以確保長期的商業成功。
轉自： 食品飲料行業觀察
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